Préparation de la plantation

Vins

Ce Printemps, le Mas DELMAS doit planter environ 4 hectares de vignes.

Nos friches, qui se sont bien reposées, vont devoir maintenant être préparées.

Avec un Ripper (excuser la marque, la pub est involontaire) nous « cassons » la terre avec 3 énormes doigts métalliques qui plongent très profondément : environ 80cm.

La terre va pouvoir respirer. Par la suite elle sera labourée, labourée et encore labourée.

Entre deux labours, nous épandrons un amendement organique pour nourrir en douceur le sol.

C’est vers le mois de Mars que la plantation aura lieu.

Mais c’est une autre histoire……..

Premiers soutirages

Vins

Premiers soutirages sur millésime 2010 :

Une fois les « malo » terminées (entendez par là la fermentation malolactique), il faut faire un soutirage de façon à éliminer les lies qui pourraient communiquer des mauvais goûts.

De plus cela nous permet de regarder la robe du vin, de trouver les arômes que nous attendions. Bref, nous découvrons un peu le vin que nous allons affiner dans les quelques mois à venir. Des décisions vont devoir être prises : puis-je les passer en barriques ou non.

Alors attention, le passage en barriques n’est pas une recherche de boisé (souvent trop présent) mais plutôt une très légère oxygénation pour assouplir les tanins du vin parfois trop présents. En plus, il me faut valider la concentration et la structure du vin pour savoir si le boisé sera bien fondu après 12 à 18 mois d’élevage en barriques.

Bref, un vrai choix qui engage l’avenir des vins !

Derniers soutirages sur millésime 2009 :

Les derniers vins sont sortis des barriques (sauf le PAD 2009 qui y reste encore pendant quelques mois : c’est la dégustation qui décide de sa sortie). Les vins sont donc prêts pour le M 2009. Je le trouve un peu plus clair mais toujours rubis intense, avec des arômes de fruits rouges encore plus intenses.

C’est un grand millésime. Je trouve que nous avons encore gagné en finesse (c’est notre marque de fabrique!): nos vins sont plus soyeux, moins agressifs à l’attaque mais toujours aussi longs en bouche.

Pour ce millésime, nous allons conditionner des bouteilles de 50cl et également des Magnums (1,5L).

Biofach

Voyages

Le Mas DELMAS se déplace au salon BioFach à Nurenberg du 16 au 19 Février.

C’est le début de l’export. Après une première mission accompagnée par UBI France, les résultats furent encourageants et nous avons décidé d’entreprendre cette aventure.

Il faut dire que nous y avons présenté deux de nos vins (le M et le PAD) et qu’ils ont obtenu une médaille d’or et une autre d’argent ! Cela fait toujours très plaisir de recevoir une médaille : jolie récompense fasse au travail journalier accompli !

Cette publicité devrait nous amener plus de visiteurs ?

Cela sera également, nous l’espérons, l’occasion de concrétiser avec notre Agent commercial et ainsi débuter une activité commerciale sur l’Allemagne.

Bon, ne rêvons pas trop ! nous devons préparer les futures plantations (à voir dans un prochain article).

A PROPOS

le blog du Mas Delmas est le journal de bord d'un vigneron bio de Salses-le Chateau dans le roussillon.

quelques liens

  • Le site officiel du Mas Delmas
  • Le facebook du Mas Delmas
  • Le restaurant  
:La Loge, à Salses-Le-Chateau
  • Le restaurant  
Le Bioze à Villeneuve d'Ascq

Nous Suivre